GMP ความหมายและความสำคัญ

หลักการทั่วไปเกี่ยวกับสุขลักษณะอาหาร (มอก.34-2546) General Principles of Food Hygiene (Good Manufacturing Practice : GMP) กำหนดตามห่วงโซ่อาหาร (Food chain) โดยเริ่มตั้งแต่การผลิตในขั้นต้นไปจนถึงผู้บริโภคในขั้นสุดท้ายและเน้นการควบคุมสุขลักษณะที่สำคัญแต่ละขั้นตอนไว้ให้ชัดเจน